Servizio di affettamento salumi con IVA ordinaria

I servizi di affettamento e di confezionamento di salumi stagionati dovranno essere assoggettati ad IVA con applicazione dell'aliquota ordinaria. Lo ha chiarito l'Agenzia delle Entrate con la risposta n. 363 del 26 giugno 2023. L'articolo 16, terzo comma, del d.P.R. n. 633/1972 prevede che "Per le prestazioni di servizi dipendenti da contratti d'opera, di appalto e simili che hanno per oggetto la produzione di beni e per quelle dipendenti da contratti di locazione finanziaria, di noleggio e simili, l'imposta si applica con la stessa aliquota che sarebbe applicabile in caso di cessione dei beni prodotti, dati con contratti di locazione finanziaria, noleggio e simili". La finalità della norma è quella di evitare l'applicazione di aliquote diverse a seconda che un bene sia "acquisito" a seguito di un contratto d'opera, d'appalto o simili, ovvero di compravendita. Alla realizzazione del bene su commessa si applica, infatti, la medesima aliquota applicabile nell'ipotesi di acquisizione del bene sul mercato (cfr. risoluzione 31 gennaio 2002, n. 33/E). Con la circolare n. 43 del 6 dicembre 1975 l'Amministrazione finanziaria ha fornito chiarimenti in ordine alla disposizione in esame e, in particolare, è stato affermato che per "produzione" deve intendersi non solo la trasformazione della materia prima in prodotto finito o in semilavorato, ma anche tutte le altre operazioni, anche di perfezionamento, compiute, qualunque sia la veste del committente, nelle varie fasi attraverso le quali essa si realizza. Pertanto, rientrano nel concetto di "produzione" previsto dall'articolo in esame tutte le lavorazioni dei beni, compreso il montaggio, l'assiemaggio, e l'adattamento ad altri beni, le trasformazioni e le modificazioni, con esclusione soltanto delle operazioni di riparazione per le quali in nessun caso si verificano i presupposti voluti dalla legge. L'art. 1, comma 7, del decreto legislativo n. 417/1991 ha al riguardo stabilito che "Tra le prestazioni di servizi che hanno per oggetto la produzione di beni di cui al terzo comma dell'articolo 16 del decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 633, come sostituito dall'articolo 7 della legge 29 febbraio 1980, n. 31, devono intendersi comprese anche quelle di montaggio, assiemaggio, modificazione, adattamento o perfezionamento, anche se relative a semilavorati o parti degli stessi beni". Con la risoluzione n. 69 del 13 luglio 1998, è stato chiarito che trova applicazione l'aliquota IVA del 10 per cento ai servizi di disossatura del prosciutto e di confezionamento del prosciutto disossato (i.e. la medesima aliquota applicabile alla cessione del prosciutto), in quanto secondo l'Amministrazione finanziaria si tratta di "operazioni strettamente connesse alla produzione del prosciutto". Tali prestazioni infatti realizzano, sostanzialmente, una fase del processo produttivo conferendo al prodotto in argomento la qualificazione tipica di prosciutto crudo disossato. Per quanto attiene alle prestazioni di confezionamento del prosciutto disossato, si ritiene che le stesse costituiscano una fase del ciclo produttivo. Infatti il confezionamento sottovuoto del prosciutto disossato è una prestazione necessaria che segue la disossatura ed è finalizzata ad evitare che il prosciutto, una volta privato dell'osso, si deteriori. Nello stesso senso, con la risoluzione n. 58 del 9 aprile 2004 è stato chiarito che i servizi di macellazione "si concretizzano nell'abbattimento delle bestie e nelle connesse operazioni di scuoiamento, squartamento e sezionamento, necessarie a rendere gli animali vivi appartenenti alle varie specie, in carni atte al consumo umano. Tale procedimento, in base al quale si passa dalla 'materia prima' (animale), ad un prodotto finito, costituito dalle carni e dalle parti commestibili degli animali, rappresenta ad avviso della scrivente una fase del ciclo produttivo della carne". Dai citati documenti di prassi emerge che elemento dirimente ai fini dell'applicazione dell'articolo 16, comma 3, del DPR n. 633/1972 è che la prestazione svolta sia strettamente funzionale alla "produzione" di un bene. Tali conclusioni trovano conferma anche nelle pronunce con cui l'Amministrazione finanziaria ha negato l'applicabilità del disposto del citato articolo 16, comma 3, del DPR n. 633/1972. Ad esempio, la richiamata risoluzione n. 58 del 2004 ha precisato che gli "ulteriori" servizi sanitari (offerti insieme a quelli di macellazione) devono essere assoggettati ad aliquota ordinaria in quanto non possono essere annoverati tra le operazioni di produzione di cui al comma 3 del citato art. 16. Nello stesso senso non sono state riconosciute assoggettabili all'aliquota agevolata (i) le operazioni di imbottigliamento del vino "non avendo per oggetto la produzione di un bene diverso da quello posto in lavorazione" (cfr. risoluzione n. 354780 del 16 aprile 1983) e le lavorazioni effettuate su forme intere di formaggio (pulitura, scrostatura, sezionatura, confezionamento ed etichettatura) in quanto "le stesse prestazioni non attengono alla fase di produzione del bene, ma sono un posterius rispetto ad essa [...]" riguardando "la fase di immissione in commercio e non a quella della relativa produzione" (cfr. risoluzione n. 550016 del 7 febbraio 1991).

Concordato preventivo biennale: in un video le istruzioni per l’uso

Decreto salva casa: nuovi requisiti di abitabilità

Concordato preventivo forfetari: aggiornato il software

Via libera al Decreto Agricoltura: le misure approvate

Decreto Salva Casa: le novità in arrivo

Influencer inquadrabile come agente di commercio

Carta Dedicata a te: destinatari, requisiti e misura

Decreto Coesione in Gazzetta Ufficiale, le novità in arrivo

Disabili: come cambia la legge 104 dal 30 giugno

Servizio di affettamento salumi con IVA ordinaria

I servizi di affettamento e di confezionamento di salumi stagionati dovranno essere assoggettati ad IVA con applicazione dell'aliquota ordinaria

Newsletter

Articoli correlati